당근, 생으로 먹지 마세요? 영양소 흡수를 높이는 조리법의 비밀
당근은 우리가 일상 속에서 가장 쉽게 접할 수 있는 채소 중 하나입니다. 베타카로틴, 비타민 A, K, 식이섬유, 루테인 등 다양한 지용성 비타민과 항산화 성분을 풍부하게 함유하고 있어 눈 건강, 면역력 강화, 피부 개선에 도움을 줍니다.그런데 대부분의 사람들이 당근을 ‘생으로 먹는 것이 가장 건강하다’고 생각하지만, 지용성 비타민은 조리 방식에 따라 흡수율이 천차만별이라는 점을 간과하곤 합니다.1. 당근의 주요 영양소는?당근 100g에는 베타카로틴 8285㎍, 비타민 K 13.2㎍, 비타민 C 5.9mg, 식이섬유 2.8g 등이 함유되어 있습니다. 특히 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강과 면역력에 중요한 역할을 합니다.이 성분들은 대부분 지용성이기 때문에, 기름과 함께 조리하면 흡수율..
2025. 4. 17.
